ECHT. EERLIJK. KONIJN.
Konijn in donker bier
Door de poeliers van Hendriks
Eerst bruin braden, dan rustig stoven in donker bier met uien en tijm. Het vlees is klaar als het makkelijk loskomt van het bot. De pruimen gaan er pas aan het eind bij.
Voor 4 personen75–90 minuten stoven
Ingrediënten
- 4 konijnenbouten
- 2 uien
- 330 ml donker bier
- 250 ml kippenbouillon
- 100 gr gedroogde pruimen
- 3 takjes tijm
- [room]boter
- 800 gr aardappelpuree
- 4 × Tam konijn bouten (250 gram per stuk)
- 1 × Kippenbouillon [ 1 ltr]
Bereidingswijze
- Braad de bouten rondom bruin in boter.
- Bak de gesneden uien kort mee en voeg het bier, de bouillon en de tijm toe.
- Stoof met het deksel op de pan 75–90 minuten, tot het vlees makkelijk loskomt van het bot.
- Voeg de pruimen de laatste 20 minuten toe. Laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken en serveer met de puree.
Hiermee maak je het
Twijfel je? Vraag het aan de toonbank of bel 077-3514493.
Lees ook
ReceptenFazant met zuurkool & appelFazant uit de oven op een bedje van zuurkool met appel, voor 4 personen.
ReceptenHertenbiefstuk met paddenstoelHertenbiefstuk met paddenstoelen en een puree van knolselderij, voor 4 personen.
ReceptenKrokante eendenboutGeconfijte eendenbout uit de oven met krieltjes en rode kool, voor 4 personen.